[alexs]

2.III. Соки.

2.III.1. Соковыжималка.

Терапия Герсона требует соков холодной выжимки; привожу описание подходящей соковыжималки (выжималку, удовлетворяющую требованиям ТГ, купить в принципе возможно, но стоит это крутых денег - я приведу в конце адреса и цены - соответственно предпочтительно было бы изготовить выжималку самому или заказать какому-нибудь умельцу - если иметь подходящий инструмент и голову на плечах, то построить выжималку не так сложно).

Соковыжималка должна состоять из измельчителя и пресса. Овощи пропускаются через измельчитель, заворачиваются в кусок грубой ткани и кладутся под пресс.

Измельчитель: любое устройство, 1. измельчающее овощ до примерно таких размеров, какие получились бы на средних ячейках терки, и 2. больше ничего не делающее. Второе требование существенно. В качестве измельчителя наверняка можно приспособить какую-нибудь недорогую коммерческую выжималку (возможно полуразобрав ее, чтобы она успела измельчить, но не успела каким бы то ни было образом обработать овощи); либо его можно изготовить самому (входная труба - камера с режущим барабаном - выходная труба; двигатель для режущего барабана должен быть достаточно высокооборотным - тогда он будет разрывать стены растительных клеток (а не сминать их) (скажем 1500-2000 оборотов в минуту); входная и выходная труба должны быть достаточно узкими и длинными, чтобы нельзя было просунуть руку; предохраняющий выключатель должен быть укреплен таким образом, чтобы включить измельчитель можно было только в собранном виде). Да, и материалы - в контакт с соком могут входить только вещи совершенно инертные - нержавейка, нетоксичные пластмассы.

Пресс: любой достаточно крутой пресс. Скажем, K&K пресс состоит из двух вложенных чаш из нержавейки (нижняя чаша подвижна относительно верхней и снабжена стоком для сока), двухтонного автомобильного домкрата и рамы, на которой все это крепится.

Покупка соковыжималки:
Институт Герсона базируется в США, и в их литературе указаны только американские соковыжималки. Пожалуйста, дополните этот список, если найдутся другие источники подходящих соковыжималок.

Замечу, что крутые цены обусловлены не тем, что это какие-то особенно сложные устройства - просто это относительно низкосерийные вещи, действительно правильно сделанные - такой авангард соковыжималок для особо крутых.. Это к тому, что если наладить производство таких выжималок, то себестоимость будет несравнимо меньше их сегодняшней цены - и к тому, что такие выжималки вполне реально делать самопалом.

Для Терапии Герсона пригодны:

А. Сочетание из Champion Juicer, используемой в качестве измельчителя и K&K Press в качестве пресса. Champion Juicer - около $180 - продается несколькими американскими конторами (сделайте поиск на сети). Заметим, что у Champion'а есть "международный вариант", в котором предусмотрено питание

220V/50Hz; раз уж Вы покупаете кусок железа за такие деньги, то, вероятно, стоит купить именно вариант с подходящим питанием - причем при покупке это нужно указать специально - и это будет стоить долларов на 20 дороже.

Б. K&K Grinder и K&K Press.
Grinder (измельчитель) - $750, Press - $275 + стоимость пересылки, Grinder и Press вместе - $1000 + стоимость пересылки. Купить можно через
Al Hasser
14410 Big Canion Rd
Middletown, CA 95461
USA телефон (USA)(707)928-5970
Есть ли у них Grinder на 220/50 - не знаю. (Пресс у них механический и на электросеть никак не завязан).
В. Norwalk Juicer - около $2000. Есть вариант на 220/50 (сделайте поиск на сети - покупать может быть несколько дешевле не у производителя, а в каком-нибудь discount house'е).


2.III.2. Соки.

Все соки нужно пить немедленно после приготовления (многие из необходимых пациенту веществ, содержащихся в соке, быстро окисляются на воздухе - если точнее, в растении эти вещества содержатся внутри клеток и после разрывания стенок клеток начинают разрушаться - так что дело тут не только в атмосферном кислороде). Единственное исключение - морковно-яблочный сок, который - _только_ когда это действительно необходимо - можно хранить в термосе не более четырех часов - но _как_ _правило_ морковно-яблочный сок все же должен быть свежеприготовленным.

Морковно-яблочный. 1 яблоко и несколько морковин (возьмите достаточное количество моркови, чтобы получилось 8 унций [ = 237 миллилитров] сока). Пропустите через измельчитель, по возможности чередуя куски яблока и морковь, заверните в кусок грубой ткани, положите под пресс и выжмите сок.
Употребление: 6 раз в день.

Апельсиновый. Все так же, только апельсин нужно предварительно очистить. В кожуре апельсина содержатся масла и ароматические вещества, поэтому если пациент сам его чистит, то делать это нужно в перчатках. (Здоровый человек может чистить апельсин без предосторожностей).
Употребление: один раз в день - на завтрак.

Зеленый. Возьмите (в достаточном количестве для 8 унций сока) любые из следующих овощей (чем больше разных овощей - тем лучше): салат-латук (любого типа), swiss chard, зелень свеклы, немного краснокочанной капусты, watercress, 1/4 небольшого зеленого перца (то, что называется "сладкий перец", то есть сладким он быть не обязан, но он должен быть совершенно не едким), салат-эндивий и одно яблоко. Пропустите через измельчитель, по возможности чередуя разные растения, чтобы они перемешались. Приготовьте сок.
Употребление: 4 раза в день.

Салат-латук вырастить в России - не проблема (летом.. как Вы сумеете прорваться зимой - черт, ну значит надо прорваться, понимаете). Классно, если кто-нибудь сообщит мне формальное ботаническое (латинское) название салата (имеется в виду растение салат, выращиваемое в России), чтобы я мог выяснить в Институте Герсона, годится ли он для зеленого сока. (Или сами запросите Институт Герсона и сообщите результат).

Сок из телячьей печенки. Возьмите полфунта ( = 227 грамм) свежей сырой (_не_ мороженной, не промытой, никак не обработанной) телячьей печенки, 3/4 фунта ( = 340 грамм) моркови и 1 яблоко. Порежьте печенку на полосы, пропустите через измельчитель, чередуя печенку, морковь и яблоко.
Приготовьте сок.
Употребление: 2 раза в день.

В последние годы Институт Герсона с сожалением отказался от применения сока из телячьей печенки в связи с инфекциями, связанными с потреблением такого сока. Вместо него применяется добавление специальных препаратов печени в морковный сок и инъекции препаратов печени. Институт Герсона говорит, что с соком из печенки результаты были несколько лучше. Вы можете просто заменить сок из печенки на дополнительный морковный; можете запросить Институт Герсона относительно того, насколько критичен сок из печенки в Вашем конкретном случае (степень его важности при разных диагнозах очень разная); можете запросить

Институт Герсона относительно того, что за препараты печени они используют для инъекций и добавок в сок; наконец Вы можете просто плюнуть на все и использовать сок из печенки - я сделал именно так, никаких проблем с инфекциями не наблюдал.Тряпицы, используемые при приготовлении сока, нужно время от времени кипятить и хранить в промежутках между приготовлением соков в морозилке.